Kersten Rettig: el restauranteur está migrando con Birdie's Eastside

Jon Alexis, creador y propietario de los mejores restaurantes de Preston Hollow y Park Cities, TJ's Seafood, Malibu Poke, Escondido Tex Mex y Ramble Room, se está expandiendo nuevamente.

Birdie's Eastside, el concepto más nuevo de Imperial Fizz Hospitality de Jon Alexis, se inaugurará a principios del invierno de 2023. Birdie's residirá en East Mockingbird Lane, hogar de la cafetería Luby's, ahora cerrada.

Birdie's Eastside aprovecha el gran tamaño del antiguo Luby's y ofrece una capacidad interior para más de 250 personas y un patio de 7000 pies cuadrados.

“Nuestros amigos del este de Dallas nos dicen que están cansados ​​de las filas en los restaurantes para cenar. Esperamos darle al vecindario la opción de 'no esperar'”, dijo Alexis.

Birdie's Eastside se centra alrededor de un comedor estilo catedral y un bar "estilo centro turístico" interior y exterior contiguo.

Birdie's ha hecho de la sombra una prioridad.

"Diseñamos un techo a medida para que se extendiera alrededor de los árboles maduros, creando un enorme patio cubierto... puedes estar afuera con el aire acondicionado viendo una docena de televisores sin quemarte al sol", dijo Alexis.

El patio abierto contiguo lleno de árboles ofrece estructuras de sombra, paisajismo, senderos pavimentados con piedra, una fogata, juegos giratorios en el patio... y WiFi potente para la productividad al aire libre.

Birdie's es para todos

Además de los espacios interiores y exteriores para el público en general, Birdie's contará con un área con césped para que jueguen los niños y un salón "solo para adultos" que ofrecerá una mayor selección de cervezas artesanales locales y whiskies raros.

"Ya sea que esté cerrando un trato, viendo el partido o dejando jugar a los niños, Birdie's no solo tiene un lugar para usted, sino también el espacio para que todos coexistan".

Además, hay un salón privado con capacidad para 40 personas, perfecto para eventos y grupos grandes. "Incluso tiene su propio patio privado, ideal para un equipo de fútbol infantil de última hora o un cóctel de 200 personas".

Vibraciones de Marfa

Birdie's Eastside (diseñado por Hatsumi Kuzuu de Kuzuu Design) trae acogedoras vibraciones de Marfa al este de Dallas, con madera desgastada, techos estilo catedral con vigas personalizadas, bancos estilo "banco" y divertido arte occidental con una ligera inclinación de "país cósmico". Los azulejos y bloques de brisa mexicanos personalizados se obtuvieron localmente de Riad Tile, propiedad del este de Dallas.

El patio cuenta con cercas de cedro, un paisaje inspirado en el oeste de Texas y muchos árboles. Sillas Adirondack rodean la fogata. Las entradas y las paredes exteriores tienen plantas vivas y luces eléctricas que crecen a partir de los ladrillos. “No existe nada parecido en Dallas”, dijo Alexis.

La comida

El menú incluirá comida de bar y parrilla informal pero preparada desde cero, con énfasis tanto en los favoritos de la familia como en las opciones saludables. El director culinario Stan Rodrigues ofrece un menú de aperitivos para compartir como alitas, hummus de edamame y panes planos recién horneados, además de ensaladas, sándwiches, hamburguesas, wraps, pastas y "platos principales de cuchillo y tenedor".

El programa de bebidas ofrece cerveza, vino y cócteles, incluida una carta de bebidas heladas. Alexis predice que el granizado de Sauvignon Blanc será un éxito en el clima cálido.

Inspirado en el este de Dallas

Alexis explica la inspiración detrás del concepto: “Birdie's es como el este de Dallas. Informalmente texano, un poco bohemio, súper cómodo y tranquilo”.

"Encontramos una excelente ubicación en el vecindario y luego entramos en el 'laboratorio de conceptos': ¿qué necesita ese vecindario?" Alexis dijo sobre sus conceptos en constante cambio. “El este de Dallas es informal, divertido y está al aire libre. ¿No merece un lugar interior y exterior realmente maravilloso? Nuestros proyectos son para los invitados. Provienen de un lugar sincero de servicio y deseo de enriquecer la vida de las personas”.

Alexis afirma: “Ser propietario de esta propiedad nos brinda una oportunidad única: podemos construir una institución vecinal durante décadas. Esperamos estar en el fondo de sus recuerdos más felices del este de Dallas”.

Birdie's Eastside abrirá a principios del invierno de 2023 para el almuerzo y la cena los siete días de la semana. ¡¡¡HURRA!!!